Îndulcitor din fructe de călugăr: Beneficii și siguranță
Îndulcitorul din fructe de călugăr este un îndulcitor natural care nu are zero calorii. Conține calorii și se crede că are proprietăți antioxidante.
Îndulcitorul din fructe de călugăr este extras din Fructul de călugăr. Fructul de călugăr este cunoscut și sub numele de luo han guo sau „fructul lui Buddha”. Este un fruct mic, rotund, cultivat în Asia de Sud-Est.
Extractul de fruct de călugăr este potrivit pentru utilizare ca ingredient în alimente și băuturi, ca potențiator de aromă și ca componentă a amestecurilor de îndulcitori.
Fructul de călugăr conține zaharuri naturale, inclusiv fructoză și glucoză.
Cu toate acestea, spre deosebire de majoritatea fructelor, zaharurile naturale găsite în fructul de călugăr nu sunt responsabile pentru dulceața sa. Dulceața sa intensă se datorează antioxidanților unici numiți mogrozide.
Acest fruct a fost folosit în medicina tradițională chineză timp de secole și este acum aprobat oficial ca îndulcitor.
Îndulcitorul se obține prin îndepărtarea semințelor și a pielii fructului, apoi zdrobirea acestuia pentru a extrage sucul, care este apoi uscat într-o pulbere concentrată.
În timpul procesării, mogrozidele sunt separate de sucul proaspăt stors. Prin urmare, îndulcitorul din fructe de călugăr nu conține fructoză sau glucoză.
Este îndulcitorul din fructe de călugăr sau zahărul mai dulce?
Extractul din fructe de călugăr poate fi de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul de masă. Prin urmare, producătorii pot amesteca îndulcitorul din fructe de călugăr cu alte produse naturale, cum ar fi inulina sau eritritolul, pentru a reduce intensitatea dulceaței.
Îndulcitorul din fructe de călugăr și gestionarea greutății
Se pretinde că îndulcitorul din fructe de călugăr ajută la pierderea în greutate.
Deoarece nu conține calorii, mulți sugerează că poate reduce aportul total de calorii. Cu toate acestea, este relativ nou pe piață și niciun studiu nu a examinat efectele sale asupra greutății corporale.
Cu toate acestea, studiile cu alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii arată că alternativele la zahăr pot ajuta la gestionarea greutății.
Beneficii potențiale pentru sănătate ale îndulcitorului din fructe de călugăr
Studiile au arătat că mogrozidele, care sunt principalele componente ale fructelor de călugăr, au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Din aceste motive, acestea pot oferi o varietate de beneficii pentru sănătate.
Efecte antioxidante
Extractele de mogrozide au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, deoarece inhibă efectele anumitor molecule dăunătoare și ajută la prevenirea deteriorării ADN-ului.
Cu toate acestea, niciun studiu pe oameni nu a confirmat aceste beneficii.
Proprietăți anticancerigene
Unele cercetări sugerează că mogrozidele inhibă creșterea celulelor canceroase.
Un studiu din 2022 pe șoareci a arătat că mogrozidele au inhibat creșterea celulelor canceroase pulmonare. Cu toate acestea, sunt necesare studii pe oameni pentru a înțelege mai bine acest lucru.
Proprietăți antidiabetice
Deoarece îndulcitorul din fructele de călugăr nu conține calorii sau carbohidrați, nu crește nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, poate fi o alegere bună pentru diabetici.
Un studiu efectuat pe șobolani în 2019 a arătat că mogrozida V, principala mogrozidă din extractul din fructele de călugăr, a îmbunătățit glicemia à jeun și sensibilitatea la insulină. Sunt necesare studii pe oameni pentru a înțelege mai bine acest potențial.
Deoarece extractul de fructe de călugăr este adesea amestecat cu alți îndulcitori, este important să examinați cu atenție eticheta produsului înainte de cumpărare.
Este îndulcitorul din fructe de călugăr sigur?
Îndulcitorul din fructe de călugăr este relativ nou pe piață și nu multe studii i-au examinat efectele.
Deși în prezent nu există efecte secundare cunoscute ale îndulcitorului din fructe de călugăr, cel mai bine este să îl consumați cu moderație.
Discutați cu medicul dumneavoastră despre siguranța îndulcitorului din fructe de călugăr, în funcție de circumstanțele dumneavoastră individuale.
Rezumat
Îndulcitorul din fructe de călugăr este obținut din sucul de fructe de călugăr. Este de aproximativ 100-250 de ori mai dulce decât zahărul.
Îndulcitorul din fructe de călugăr poate ajuta la gestionarea greutății și are, de asemenea, proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Deși extractele de mogrozidă din fructe de călugăr pot avea beneficii pentru sănătate, sunt necesare mai multe cercetări.
În prezent, nu este clar ce doză ar fi necesară pentru a beneficia de oricare dintre aceste beneficii pentru sănătate.
Discutați cu medicul dumneavoastră pentru mai multe informații despre îndulcitorul din fructe de călugăr și alte alternative la zahăr.
