Mâncare sănătoasă și atrăgătoare
Orezul negru este o cereală foarte nutritivă, bogată în antioxidanți, care este și o sursă excelentă de proteine. Această rețetă de risotto cu legume nu este doar sănătoasă și sățioasă, ci și culoarea sa unică o face o mâncare cu adevărat atrăgătoare pentru orice masă. O alegere perfectă pentru cei care caută o alternativă fără gluten, dar gustoasă și nutritivă la mâncărurile tradiționale cu orez.
Risotto cu legume și orez negru
Ingrediente (aproximativ 4 porții)
- 1-1,5 căni de orez negru
- 1 ceapă roșie medie, tocată mărunt
- 1 cană de mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 1 cană de porumb (proaspăt, conservat sau congelat)
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 3-4 căni de supă de legume (cald)
- 2 linguri de ulei de măsline sau unt
- 1 dl de vin alb (opțional)
- sare, piper după gust
- pătrunjel și busuioc proaspete (opțional)
- parmezan ras (opțional)
Preparare
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline sau untul, apoi sotați ceapa roșie tocată până devine translucidă. Adăugați usturoiul, apoi orezul negru și amestecați. Dacă folosiți vin, turnați-l și gătiți până se evaporă. Apoi adăugați supa de legume caldă, câte un polonic, amestecând constant. Când orezul a absorbit lichidul, este timpul pentru următoarea tranșă - repetați până când orezul este fraged, dar încă ușor crocant (aproximativ 30-35 de minute).
Adăugați mazărea și porumbul în ultimele 10 minute de gătire pentru a le menține crocante și crocante. Condimentați cu sare și piper înainte de servire, apoi presărați cu ierburi proaspete și parmezan, dacă doriți.
